|
|
Rucolastamppot Met Schnitzels
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 gepaneerde schnitzels,
700 gram kruimige aardappels,
3 eetl. olie,
250 gr. rucola,
1 dl. warme melk,
2 eetl. extra virgine olijfolie,
zout,
versgemalen peper,
50 gr. zongedroogde tomaatjes,
100 gr. feta
Voorbereiding:
Aardappels schillen en in blokjes snijden.
Rucola wassen en drogen.
Tomaatjes fijnhakken.
Feta in blokjes snijden.
Bereidingswijze:
Zet de aardappels op met ruim water en zout en kook ze in 20 min. gaar.
Hak de rucola fijn. Giet de aardappels af en stamp ze met de melk en olijfolie tot een fijne puree. Breng de puree op smaak met zout en versgemalen peper.
Verwarm de olie in de braadpan en bak de schnitzels (2 tegelijk) in ongeveer 4 min. per kant gaar en goudbruin.
Schep intussen de rucola, tomatenstukjes en de feta door de warme puree en serveer direct met de schnitzels.
|
|
|